A zselatin halványsárga, illatmentes, ízetlen, hidrolizált és szemcsés. A zselatint friss, feldolgozatlan szarvasmarha nyersbőrből / csontokból vonják ki, és ez egy nagy molekulatömegű fehérje (zsír és koleszterin nélkül), amely 18 aminosavból áll. A zselatint széles körben használják az élelmiszeriparban, a gyógyszergyártásban.
Zselatin
Zselatin CAS NO:9000-70-8
Zselatin introduction:
Zselatin is an odorless, tasteless thickening agent that forms a gel when combined with liquid and heated. It is thermo-reversible, which means that the gel liquefies when heated above its melting point but regains a jelly-like consistency when cooled again.
A zselatin alapanyaga a kollagén, egy természetben előforduló tiszta fehérje, amelyet kereskedelemben állítanak elő különböző állatok csontjaiból, porcából, inakból, bőréből és kötőszövetéből.
Edible Zselatin Powder Specification:
|
TÉTEL |
ALAPÉRTELMEZETT |
|
Megjelenés |
Sárga vagy fehér szemcsés / por |
|
Kocsonya erőssége (6,67%, virágzás) |
220 +/- 10 |
|
Viszkozitás (6,67%, mPa.s) |
3,5–5,5 |
|
Nedvesség (%) |
â ‰ ¤15 |
|
Hamu (%) |
â ‰ ¤2.0 |
|
Átlátszóság (5%, mm) |
â ‰ ¥ 400 |
|
pH (1%) |
4,5–6,5 |
|
SO2 (%) |
â ‰ ¤50 mg / kg |
|
Oldhatatlan anyag (%) |
â ‰ ¤0.1 |
|
Ólom (Pb) |
2 mg / kg |
|
Arzén (As) |
â ‰ ¤1 mg / kg |
|
Króm (Cr) |
2 mg / kg |
|
Nehézfémek (mint Pb) |
â ‰ ¤50 mg / kg |
|
Összesen baktérium |
1 000 CFU / g |
|
E. coli / 10 g |
Negatív |
|
Salmonella / 25g |
Negatív |
|
A hüvely mérete |
Szükség szerint |
Zselatin Functions
1. Segédanyag-szuszpenziók és táptalajok mátrixa.
2. A zselatin funkcionális jellege szerint felhasználása két kategóriába sorolható. (Például cukorka, fagylalt, tőkemájolaj-kapszula stb.) Polivinil-klorid, fényképészeti anyagok, baktériumtenyészetek és gyógyszerek előállításához. Ragasztóképességének másik típusa kötőanyagként papír, nyomda, textil, nyomda számára valamint a festés és más ipari ágazatok. A céltól függően a zselatin minőségi követelményei nem azonosak. Ha a zselatint ragasztószalagban, papírtartályban, papírcsőben, kötésben stb. Kötőanyagként használják, a kötési szilárdság a fő érték; fényképészeti, élelmiszeripari, gyógyszerészeti és egyéb területeken a termék tisztasága
3. hidrofil kolloid, védő kolloid hatás, használható hidrofób kolloid stabilizátorként, emulgeálószerként. Van egy kétnemű elektrolit, a vízben tölthető részecskék sűrűn darabokra, amelyek felhasználhatók alkohol és alkohol derítő. Diszpergálószerként kötőanyagot, sűrítőt, stabilizátort, emulgeálószert széles körben alkalmaznak fényképészeti anyagokban, gyógyszeriparban, élelmiszerekben, papírban, nyomdában, textiliparban, nyomdában és festésben, galvanizálásban, kozmetikumokban, baktériumkultúrában, növényvédő szerekben.
4. Nyomtatáshoz és festéshez, nyomtatáshoz és más iparágakhoz
5. A fotótáblákhoz is használt védőkolloid kolloid- vagy kolorimetriás meghatározásához közegek előállítása
6. Élelmiszerminőség-javító anyagként használják
7. Thickener; Stabilizer; Clarifying agent; Foaming agent.Zselatin is a hydrophilic colloid, with the nature of protective colloid, can be used as a hydrophobic colloid stabilizer,emulsifier. And for the two-sex electrolyte, so in the aqueous solution can be charged particles condensed into pieces, used as alcohol, alcohol clarifier.
8. A sűrítők esetében Kína minden típusú élelmiszerhez felhasználható, a megfelelő felhasználás előállítási igényeinek megfelelően. De alkoholtisztító és hidrofób kolloid stabilizátorok esetében is.
Zselatin Applications
1. Az élelmiszeriparban zselatinizáló szerként, sűrítőszerként, deflokkulánsként, amelyet egészségügyi élelmiszerekben használnak, például fagylalt, ital, étel, húskészítmény, lekvár stb.
2. A gyógyszeriparban: kötőanyagként, biológiai kötőanyagként, nyújtott hatóanyag-leadású és szabályozottan felszabaduló tabletta, orvosi kötés, fogászati lenyomatanyag, feszesítőszer stb.
3. A mindennapi iparban: hámmaszkként, sűrítő stabilizálószerként használják a kozmetikumokban.
4. A takarmányiparban: takarmánykötőként, állateledel-kötőanyagként stb.
