Élelmiszer mező
(enzim készítmény)Kínában sokféle élelmiszer-enzim készítmény létezik, ezek között a szénhidrát enzimek, a fehérje enzimek és a tejenzimek teszik ki a legnagyobb arányt, 81,7%-ot. Az élelmiszer-feldolgozásban általánosan használt enzimkészítmények főként a papain, transzglutamináz, elasztáz, lizozim, lipáz, glükóz-oxidáz, izoamiláz, celluláz, szuperoxid-diszmutáz, bromelain, fügetojásfehérje enzim, gyömbér proteáz stb.
Az élelmiszeriparban való felhasználásra engedélyezett enzimkészítmények Kínában a következők: α-amiláz, glükoamiláz, immobilizált glükóz-izomeráz, papain, pektináz β-glükanáz, szőlő-oxidáz α-- Az acetil-laktát-deaminázt főként a gyümölcs- és tejtermékek feldolgozásához, sütéséhez, sütéséhez, így tovább.
Az amilázipar gyorsan fejlődött, a termelés megduplázódott, a fajták pedig fokozatosan bővültek. 2006-ra a termelés meghaladta az 5 millió tonnát. A keményítő maradék fehérjetartalma és a keményítő zselatinizációs jellemzői az enzimatikus nedves őrlési eljárásban jobbak, mint a hagyományos nedves őrlési eljárásoknál. A proteáz hozzáadása nemcsak az áztatási időt csökkentette, hanem a fehérjehozamot is javította. Új enzimkészítményeket használnak injekciós glükóz, folyékony glükózszirup, magas malátatartalmú szirup, fruktózszirup és különféle oligoszacharidok gyártása során. A szacharóz helyett keményítőcukrot használnak az élelmiszer-feldolgozásban, cukorkák, sörök és italok gyártásában.
textilipar
(enzim készítmény)
Az 1980-as években az amiláz, proteáz és celluláz által képviselt textilenzim-készítményeket főként szövetszilárdításra, farmer kikészítésre és selyem gyantamentesítésére használták. Széles körben alkalmazták az iparban, és a textilbiotechnológia felemelkedését is képviselték. A 21. századba lépés után az enzimkészítmények alkalmazási területei a kínai textiliparban fokozatosan bővültek, ideértve a rostok módosítását, a nyers kender kendermentesítését, a nyomtatási és festési előkezelést, a nyomdai és festési szennyvízkezelést, a ruhafeldolgozást és más területeket. A textilenzim-előkészítés feldolgozási technológiája jelenleg szinte minden textilnedves feldolgozási területet érint, és a piaci méretek folyamatosan növekszenek.
Takarmányipar
(enzim készítmény)A takarmányenzim-készítmény egy új típusú takarmány-adalékanyag, amely az elmúlt években folyamatosan fejlődött a takarmányiparban és az enzimkészítő iparban. Javíthatja a tápanyagok emészthetőségét, javíthatja az összetett takarmány minőségi stabilitását és csökkentheti a környezetszennyezést. Mint egyfajta zöldtakarmány-adalékanyag, nagy hatékonysággal, nem toxikus, nem mellékhatásokkal és környezetvédelemmel, a takarmányenzim-készítmény a világ ipari enzimiparának leggyorsabban növekvő és legerősebb részévé vált, és alkalmazási hatását az egész világon elismerték. . A kínai takarmány enzimkészítményeket az 1980-as évek óta adják a takarmányokhoz.
Jelenleg Kínában több mint 20 féle takarmányenzim létezik, főként amiláz, proteáz, xilanáz β-mannanáz, celluláz β-glükanáz, fitáz és komplex enzim stb. Ezek az enzimkészítmények két kategóriába sorolhatók: 1) főleg poliszacharidokat és biológiai makromolekulákat bontanak le, beleértve a proteázt, lipázt, amilázt, glükoamilázt, cellulázt, xilanázt és mannanázt. A fő funkció a növényi sejtfal elpusztítása és a sejttartalom teljes felszabadítása; 2) A fitinsav β – glükán, pektin és egyéb táplálkozásellenes faktorok lebontása, főként a fitáz β – glükanáz és pektináz, amelyek fő funkciója a xilán lebontása a sejtfalban és a pektin lebontása az intercelluláris mátrixban, és javítja a takarmányfelhasználást.
