Élelmiszer- és takarmány-adalékanyagokkormányhivatalok szabályozzák biztonságuk és hatékonyságuk biztosítása érdekében. Például az Egyesült Államokban a Food and Drug Administration (FDA) szabályozza az élelmiszer-adalékanyagokat, míg az Európai Unióban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) feladata az élelmiszer-adalékanyagok értékelése és engedélyezése. Ezek a szabályozó testületek tudományos bizonyítékokon alapuló szigorú biztonsági értékeléseket végeznek, és meghatározzák az egyes adalékanyagok élelmiszerekben és takarmányokban felhasználható maximális mennyiségét.
Egyes élelmiszer-adalékanyagoknak speciális funkciói lehetnek, például sűrítők, emulgeálószerek és stabilizátorok. Ezeket az adalékanyagokat gyakran használják feldolgozott élelmiszerekben, hogy javítsák azok állagát vagy állagát. Ezeknek az adalékanyagoknak a túlzott mennyiségben történő fogyasztása azonban emésztési problémákhoz, például puffadáshoz és hasmenéshez vezethet. Ezért fontos, hogy ezeket az adalékanyagokat mértékkel fogyasszuk, és lehetőség szerint teljes értékű élelmiszereket válasszunk.
