A dextrán egy komplex elágazó glükán (sok glükózmolekulából álló poliszacharid), amely különböző hosszúságú (3 és 2000 kilodalton közötti) láncokból áll. Gyógyászatban antitrombotikumként (vérlemezke-gátlóként) használják, a vér viszkozitásának csökkentésére, valamint hipovolaemia esetén térfogatnövelőként.