Az arabinogalaktán egy semleges poliszacharid, amely arabinózból és galaktózból áll. Ez a cukor bőségesen terjed a tűlevelűek, különösen a vörösfenyő (Larix) xilemjében, legfeljebb 25%. Vízben oldódik, etanolban nem oldódik. A melegítés csökkenti a viszkozitást.