Az N-acetil-d-glükózamin számos fontos poliszacharid alapegysége a biológiai sejtekben, különösen a rákok exoskeletonjában van a legnagyobb tartalom. Fontos előfeltétele a bifidum faktorok szintézisének, és számos fontos élettani funkcióval rendelkezik in vivo. Ez a rheumatoid arthritis és a rheumatoid arthritis gyógyszerek klinikai kezelése. Élelmiszer-antioxidánsként és csecsemő-élelmiszer-adalékként, cukorbetegek édesítőszerként is használható. Fehér por enyhe édes. Oldódik vízben, gyengén oldódik etanolban.