A poli (L-glutamát) egy természetes előfordulású, többfunkciós és biológiailag lebontható biopolimer. Bacillus subtilis fermentációval állítják elő glutaminsav felhasználásával. A PGA glutaminsav monomerekből áll, amelyek cross ± -amino- és Î3-karboxilcsoportok között térhálósodnak, és a PGA molekulatömege általában 100 ~ 1000 kDa között van. Vízben oldható, ehető és nem mérgező az ember számára, és környezetbarát. Széles körben alkalmazható az orvostudomány, az élelmiszer, a kozmetika és a vízkezelés területén.
