Enzim készítménysszéles körben használják, főként gyógyszerészeti intermedierként, élelmiszer-feldolgozási adalékanyagként és növekedésserkentőként haszonállat- és baromfitenyésztéshez. Emellett a textiliparban, könnyűiparban, bőr-, papír-, olajkitermelésben, építőiparban, környezetvédelmi, katonai és egyéb iparágakban is használják. Az alkalmazás típusai
enzimkészítményekide tartozik az amiláz, proteáz, szénhidráz, kataláz és celluláz. Az amilázt főként a kenyérgyártás tésztajavítására, a csecsemőtápokban lévő gabona-alapanyagok előkezelésére, a sörgyártásban a keményítő cukrosítására és lebontására, a keményítő lebontására és a gyümölcslé-feldolgozásnál a szűrési sebesség javítására, valamint zöldségekhez, szörpökhöz, Yi. cukor, glükóz, porított dextrin és egyéb élelmiszer-feldolgozás és gyártás. A proteázt elsősorban hidrolizált fehérjegyártásban, húslágyításban, sör hidegállóságában, pékárukban, sajtgyártásban stb. használják. Az utóbbi években az enzimkészítmények fejlesztésének és alkalmazásának területe továbbra is bővül.
Az 1960-as évek elején a világ fejlődéseenzimkészítménya termelés viszonylag lassú volt. Az 1970-es években a kutatás-fejlesztés rendkívül gyors volt, különösen az extrakciós módszerrel, hatásmechanizmussal, valamint a növekedéssel és az anyagcserével kapcsolatos jelentősebb elméleti kutatások haladtak előre. Eddig több mint 3000 féle enzimet jelentettek és fedeztek fel, de közülük csak több mint 60 ért el nagyszabású ipari termelést. A jelentések szerint az enzimkészítmények globális piaca évről évre átlagosan 11%-kal növekszik. Az enzimkészítmény-ipar fejlődési kilátásai meglehetősen szélesek. Több mint 50 évnyi gyors fejlődés után a kínaienzimkészítményaz ipar az enzimkészítmények előállítása terén a világ nagy országai közé lépett. Jelenleg mintegy 30 féle enzimkészítményt állítanak elő nagy mennyiségben.
