A Konjac Gum egyfajta tiszta, természetes hidrokolloid, a Konjac Gum fő összetevője a Konjac Glucommanan (KGM), nagy tisztaságú, száraz alapon több mint 85%. Fehér színű, finom szemcseméretű, nagy viszkozitású és különleges konjac szag nélkül, vízben oldva stabil. A Konjac Gum rendelkezik a legerősebb viszkozitással a növényi alapú, vízben oldódó gélképző szerek között. Finom részecskeméret, gyors oldékonyság, tömegének 100-szoros nagy kitágulási képessége, stabil és szinte szagtalan.