A Konjac Gum egyfajta tiszta, természetes hidrokolloid, a Konjac Gum fő összetevője a Konjac Glucommanan (KGM), nagy tisztaságú, száraz alapon több mint 85%. Fehér színű, finom szemcseméretű, nagy viszkozitású és különleges konjac szag nélkül, vízben oldva stabil. A Konjac Gum rendelkezik a legerősebb viszkozitással a növényi alapú, vízben oldódó gélképző szerek között. Finom részecskeméret, gyors oldékonyság, tömegének 100-szoros nagy kitágulási képessége, stabil és szinte szagtalan.
Konjac Gum
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS-szám: 37220-17-0
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS-szám: 37220-17-0 description：
A Konjac Gum egy Ázsiában termesztett Amorphophallus konjac növényből származik. A fő felhasználási terület a húságazat és a diétás ételek. Láthatja, hogy a diétás termékek, például a tészta és a rizs, amelyek különösen alacsony kalóriatartalmúak, konjac lisztből készülnek.
Nagy viszkozitású (8000 - 36 000 cps), és a tisztaság mértékétől függően változik. Ellenáll a magas hőmérsékletnek (akár 200 fok). Bár a vízoldódás a hőmérséklet hatására növekszik, hideg keverékben is oldódik, jó keverés mellett. Egyes sűrítők a környezetben versenyeznek egymással és csökkentik a gél szilárdságát, míg mások növelhetik a vízvisszatartás és a gélforma képességét.
A konjac gumit gyakran használják más ínyek erősségének növelésére. Szinergikus hatást fejt ki más ínyekkel, például Xanthan Gum, Guar Gum stb.
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS-szám: 37220-17-0 Leírás:
A nagy viszkozitású Konjak gumi rövid leírása:
Méret: 120mesh, 200mesh
Viszkozitás (mpa.s): 20000-36000
Tisztaság: Min. 90%
Konjac Gum sorozat:
Viszkozitás / sűrítők KJ35-COS Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők KJ30-COS Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők KJ-28 Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők 20000Cps Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők 36000Cps Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők 36000Cps Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők 32000Cps Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők 30000Cps Konjac gumi
Viszkozitás / sűrítők 25000Cps Konjac gumi
|
Név |
Konjac Gum |
|
CAS-szám |
37220-17-0 |
|
Leírás |
élelmiszer minőségű |
|
Csomagolás |
25kg-os zsákokban |
|
Funkcionális felhasználás |
Sűrítő anyag |
|
Tételek |
Leíráss |
|
Megjelenés |
fehér vagy krémszínű és szabadon folyó por |
|
Részecske méret |
120 - 200 mesh |
|
Viszkozitás: 1% -os vizes oldat, 35 ° C-on, 1 óra, Brookfield Model DV-1 viszkoziméter, 4,6 orsó; 12rpm |
36000 mPas min |
|
Gluomannan tartalom |
80% min |
|
Szárítási veszteség |
10% max |
|
PH 1% -os vizes oldat |
7.0 |
|
Ólom (Pb) |
1,0 mg / kg max |
|
Arzén (As) |
3,0 mg / kg max |
|
SO2 |
0,5 g / kg max |
|
Oldhatatlan |
Max. 6% |
|
Teljes lemezszám |
5000 cfu / g max |
|
Élesztők és penészgombák |
100 cfu / g max |
|
Coliform |
Negatív |
|
Salmonella |
Negatív |
Konjac gumi előny / funkció:
1. A kónjac gumi segíthet a súlykezelésben - A glükomannán kitölti a gyomrot és lassítja az emésztési folyamatot, ami segít a fogyasztónak hosszabb ideig érezni magát, csökkentve a késztetést a nehéz ételek vagy snackek iránt.
2. A konjac gumi elősegítheti a vércukorszint szabályozását. Az étkezés megemésztéséhez szükséges idő meghosszabbításával az egyéb táplálékból származó cukrok és szénhidrátok lassabban dolgoznak fel, ami csökkenti a vércukorszint emelkedését.
3. A konjac gumi csökkentheti a koleszterinszintet. Az emésztőrendszerben található glükomannán gél gátolja a lipidek, például az LDL (rossz koleszterin) felszívódását.
4. A konjac gumi szabályozhatja a bélmozgást - Mint sok étkezési rostot tartalmazó étel esetében, a glükomannán is segíthet a bélmozgások szabályozásában.
5. A konjac gumi megvédi a májat és a gyomrot.
Konjac gumi alkalmazás
1. Zselatinizáló (zselé, puding, sajt, puha cukorka, lekvár)
2. stabilizátor (hús, sör)
3. Film egykori (kapszula, tartósítószer)
4. Víztartó szer (sült élelmiszer)
5.Sűrítő anyag (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Adherens (Surimi)
7. Habstabilizátor (fagylalt, tejszín, sör)
