Eritritol

Eritritol

Eritritol CAS NO:149-32-6

Eritritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122,12

Olvadáspont: 118-120 ° C (világít)

Forráspont: 329-331 ° C (világít)

Sűrűség: 1 451 g / cm3

Eritritol Specification:

Megjelenés: fehér kristályos por

Teszt (%): 99,5-100,5

Szárítási veszteség (%): <0,2

Maradék gyújtáskor (%): â ‰ ¤0.1

Nehézfém (Pb): 0,0005

Arzén: â ‰ ¤2,0ppm

Oldhatatlan maradékok (mg / kg): 15

Pb: â ‰ ¤1,0ppm

Glicerin + ribitol (%): 0,1

Csökkentő cukrok (%): â ‰ ¤0.3

PH-érték: 5,0 ~ 7,0

Vezetőképesség (μs / cm): 20

Eritritol Function:

1. Alacsony édesség: az eritrit édessége csak a szacharóz 60-70% -a, a bejárat hűvös ízű, tiszta ízű és utóíz nélküli.

2. Nagy stabilitás: a sav és a hő nagyon stabil, a sav- és lúgállóság nagyon magas, és a bomlás és a változás 329 fokos hőmérséklet alatt nem fog bekövetkezni.

3. Nagy oldatú hő: az eritritet vízben oldják, endoterm hatással. Az oldat hője csak 97,4 KJ / KG, amely magasabb, mint a glükóz és a szorbit abszorpciós hője, és hűvös érzéssel eszi el.

4. Magas oldhatóság: 25– „eritrit, a cukoralkohol oldhatósága 36% (W / W), eritrit, cukoralkoholok oldhatósága növekszik, a hőmérséklet emelkedése, mint a glükóz, mannóz, arab cukoralkoholok oldhatósága magas, könnyen kristályosodik csapadékkristályok.

5. Alacsony higroszkóposság: az eritrit, a cukoralkohol nagyon könnyen kikristályosodik, de 90% -os páratartalmú környezetben nedvesség felszívódás, a portermékek könnyen összetörhetők, savanyú ételfelülethez használható a nedvesség felszívódásának megakadályozása érdekében.