A kalcium-propionát fehér por. Használható penészgátlóként, tartósítószerként és baktericidként.
Széles körben használják az élelmiszer-, a dohány- és a gyógyszeriparban. Butilkaucsukban is alkalmazható az öregedés megakadályozása és az élettartam meghosszabbítása érdekében. Kenyér, sütemény, zselé, lekvár, ital és szósz.