Az L-glutaminsav nem esszenciális aminosav, amely természetesen előfordul az L-formában. A glutaminsav a leggyakoribb gerjesztő neurotranszmitter a KÖZÉPI IDEGRENDSZERBEN.
Az L-glutaminsav egy aminosav, amelyet széles körben használnak táplálék-kiegészítőként az élelmiszer- és italgyártásban. Táplálék-kiegészítőként az L-glutaminsav számos iparágban alkalmazható, beleértve az élelmiszer-előállítást, az italokat, a kozmetikumokat, a mezőgazdaságot / az állati takarmányokat és számos más iparágat.