Alacsony hőmérsékletű alfa-amilázt a Bacillus subtilis törzséből állítanak elő tenyésztés, erjesztés és extrakció technikájával. Ez a termék felhasználható gyümölcslé, glükóz, cerealóz, alkohol, sör, nátrium-glutamát, Shaoxing bor, párlat likvidálási folyamatában. szeszes italok Fermentációs, nyomdai és festékipar, valamint a textilipar deszimizáló folyamata.