A pepszin emésztési enzim, a pepszint a pepszinogénből extrahálják PH 1,5–5,0 alatt, és a pepszinogént a gyomor sejtje választja el. A pepszin a megszilárdult fehérjéket gyomorsav hatására peptonná bontsa, de a pepszin nem mehet tovább az aminosavig . A pepszin legjobb hatásos állapota a PH 1,6-1,8
A szubtilizin-proteáz (más néven alcaláz-proteáz) egy fehérje enzim, fermentációja és finomítása után a Bacillus licheniformis-ból származik, főleg Bacillus licheniformis proteáz alkotja, molekulatömege hozzávetőlegesen 27300. A szerin aendoproteáza képes hidrolizálni a makrót -molekulaprotein szabad aminosavvá stb.
Élelmiszer-, takarmány- és ipari textilipari enzimek Celluláz alkalmazása A cellulózt elsősorban textil- és ruhakőmosó iparban használják.
Alacsony hőmérsékletű alfa-amilázt a Bacillus subtilis törzséből állítanak elő tenyésztés, erjesztés és extrakció technikájával. Ez a termék felhasználható gyümölcslé, glükóz, cerealóz, alkohol, sör, nátrium-glutamát, Shaoxing bor, párlat likvidálási folyamatában. szeszes italok Fermentációs, nyomdai és festékipar, valamint a textilipar deszimizáló folyamata.
A peptidázt általában proteolitikus enzimekként ismerik. (A megkülönböztető peptidázok és proteázok a következők: a proteáz hidrolizált fehérje a fehérjék polipeptidje, peptidje és aminosav enzimatikus hidrolízise.) Képes peptidáz enzim peptid hidrolizálására
Különböző minőségű Laccase kiváló minőségű. Ipari minőségű, élelmiszeripari, gyógyszeripari és kozmetikai minőségű.
