Az etil-vanillin az egyik fontos ehető aroma és illatanyag, valamint az élelmiszer-adalékanyagok ipari alapanyaga. Testes és tartós illatú vaníliabab, 3-4-szer olyan illatos, mint a vanillin. Széles körben használják élelmiszerekben, édességekben, cukorkákban, fagylaltokban, italokban és kozmetikumokban illat rögzítő és adalékanyagként. Gyógyszeres köztitermékként, takarmány-adalékként és galvanizáló iparban is használják.
A természetben három forma létezik, nevezetesen a D-almasav, az L-almasav és keveréke a DL-almasav. Fehér kristályos vagy kristályos por erős nedvszívó képességgel, vízben és etanolban könnyen oldódik. Különleges kellemes savanykás íze van. Az almasavat elsősorban az élelmiszer- és gyógyszeriparban használják. A Dl-almasav savanyú ízű élelmiszer-adalékanyag, amelyet kocsonya és sok gyümölcsalapú élelmiszer gyártásához használnak.
Az L-almasav savasítószerként különösen alkalmas zseléhez és gyümölcsösszetevőket tartalmazó élelmiszerekhez. Megtarthatja a gyümölcslé természetes színét. Egészségügyi italokban használják, ellenáll a fáradtságnak, és megvédi a májat, a vesét és a szívet.
A D- (+) - almasav fehér kristályok vagy fehér kristályos por, vízben, alkoholban és más szerves oldószerekben oldható. Vizes oldata savas.
A DL-metionin a metionin egyik fizikai formája. A DL-metionin nem a metionin természetes formája. A metionin az emberi testet alkotó esszenciális aminosavak egyike, amely részt vesz a fehérjeszintézisben. Mivel önmagában a testben nem keletkezhet, kívülről kell beszerezni.
A xilit egy természetben előforduló 5 szénatomos poliol édesítőszer. Gyümölcsökben és zöldségekben található meg, sőt maga az emberi test is előállítja. Vízben oldva elnyeli a hőt, nedvességelnyelő funkcióval, és túlzott mértékű átmeneti hasmenés válthat ki. A termék székrekedést is kezelhet.
