{kulcsszó} Gyártók

A pirrolidin színtelen folyadék. A pirrolidin felhasználható szerves szintézishez. Rovarirtók. Gombaölő. Keményítőszer epoxigyantákhoz. Gumi gyorsító. Inhibitorok.

4,4 '-(1,3-dimetil-butilidén) difenol 2,2-bisz- (4-hidroxi-fenil) -4-metil-pentán CAS szám: 6807-17-6

A gallinsav egy trihidroxi-benzoesav, amely megtalálható az epemogyoróban, a sumacban, a boszorkánymogyoróban, a tealevelekben, a tölgyfakéregben és más növényekben.
A gallinsav szabadon és a hidrolizálható tanninok részeként egyaránt megtalálható. A gallussavcsoportok általában dimerek, például ellagsav képződéséhez kötődnek. A hidrolizálható tanninok hidrolízissel lebomlanak, így gallussavat és glükózt, illetve ellaginsavat és glükózt kapnak, amelyek gallotanninekként, illetve ellagitanninekként ismertek.

A pepszin emésztési enzim, a pepszint a pepszinogénből extrahálják PH 1,5–5,0 alatt, és a pepszinogént a gyomor sejtje választja el. A pepszin a megszilárdult fehérjéket gyomorsav hatására peptonná bontsa, de a pepszin nem mehet tovább az aminosavig . A pepszin legjobb hatásos állapota a PH 1,6-1,8

Vas-glükonát-dihidrát, molekulaképlet C12H22O14Fe · 2H2O, relatív molekulatömege 482,18. Az étel színezékként használható, tápanyag-erősítő lehet redukált vasból és glükonsavból. A vas-glükonátot magas biológiai hozzáférhetőség, jó vízoldékonyság, enyhe és összehúzó íz, és még inkább erősödik a tejitalokban, de az étel színében és ízében is könnyű változásokat okozni, ami bizonyos mértékben korlátozza annak alkalmazását.

A szubtilizin-proteáz (más néven alcaláz-proteáz) egy fehérje enzim, fermentációja és finomítása után a Bacillus licheniformis-ból származik, főleg Bacillus licheniformis proteáz alkotja, molekulatömege hozzávetőlegesen 27300. A szerin aendoproteáza képes hidrolizálni a makrót -molekulaprotein szabad aminosavvá stb.