Hangyasavban jól oldódik, vízben nagyon kevéssé oldódik, gyakorlatilag oldhatatlan etanolban és etanolban. Oldjuk fel híg sósavban és híg salétromsavban. A tirozin amellett, hogy proteinogén aminosav, a fenol funkcionalitása révén különleges szerepet játszik. Olyan fehérjékben fordul elő, amelyek a jelátviteli folyamatok részét képezik. A protein-kinázok (úgynevezett receptor tirozin-kinázok) útján átvitt foszfátcsoportok befogadójaként működik. A hidroxilcsoport foszforilezése megváltoztatja a célfehérje aktivitását. Az L-tirozin a neurotranszmitterek előfutára, és növeli a plazma neurotranszmitterek szintjét (különösen és), de a hangulatra alig, egyáltalán nem hat. A hangulatra gyakorolt hatás észrevehetőbb stresszes körülmények között szenvedő embereknél.
