L-almasav

L-almasav

L-almasav CAS NO:97-67-6

L-almasav Introduction:

L-almasav, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

L-almasav Specification:

L-almasav Function Application

1. Az almasav íze közel áll a savanyú természetes almához, összehasonlítva a citromsavval, savasságával, zamatával és lágy, hosszú tartózkodási idejével stb.

2. Az almasav, a citromsav-ciklus közbenső organizmus, részt vehet a mikroorganizmus fermentációs folyamatában, szénforrásként használható a mikrobiális növekedéshez, ezért felhasználható élelmiszer-fermentáló szerekben. Az élesztő elvégezhető például növekedés- promóciós ágens is hozzáadható az erjesztett tejhez.

3. Az almasav pektin gél hatást képes előállítani, az almasav felhasználható gyümölcstorta, lekvár és zselés gél állapotú pürék stb.

4. Az almasav széles körben alkalmazható élelmiszer-tartósítószerként.

5. Az almasav használható dezodor, amely eltávolítja a hal- és testszagot.

6. Az almasavnak ellentétes az edényeket erősítő hatása. Az almasav megnövelheti a fehérje-diszulfid-csoportokban lévő glutént, nagyobb fehérjemolekulákat hozhat létre makromolekuláris hálózati struktúra kialakulásához, és fokozhatja a tészta rugalmasságát és szívósságát.

7. Az almasav felhasználható sós ételek készítésére, a só mennyiségének csökkentésére.

8. Az almasav valamilyen élelmiszer-színmegtartó szerként használható, például természetes serbet színmegtartó szerként.

9. Az almasav jó antioxidáns kapacitással bír, késleltetheti az oxidációt és meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, fenntartva az étel színét, ízét és tápértékét.

10. Az almasav felhasználható gyógyszerkészítményekben, tablettákban, szirupokban, és az aminosav oldatká is formálható, jelentősen javíthatja az aminosavak felszívódását; az almasav felhasználható májbetegségek, vérszegénység, alacsony immunitás, urémia, magas vérnyomás, májelégtelenség és egyéb betegségek, valamint a rákellenes gyógyszerek normális sejtekre gyakorolt ​​toxikus hatásainak csökkentése.

11. Az almasav kozmetikumokban használható, az almasav enyhén eltávolíthatja a régi hulladék felesleges bőrét, fokozza a bőr anyagcseréjét.

12. Az almasav mosószerként, szintetikus anyagként, egy fluoreszkáló fehérítőként használható. Adja hozzá a sellakhoz vagy más lakkhoz a festékkéreg megakadályozása érdekében.

13. Az almasav felhasználható egészségügyi és ápolási termékekben.