{kulcsszó} Gyártók

Vas-glükonát-dihidrát, molekulaképlet C12H22O14Fe · 2H2O, relatív molekulatömege 482,18. Az étel színezékként használható, tápanyag-erősítő lehet redukált vasból és glükonsavból. A vas-glükonátot magas biológiai hozzáférhetőség, jó vízoldékonyság, enyhe és összehúzó íz, és még inkább erősödik a tejitalokban, de az étel színében és ízében is könnyű változásokat okozni, ami bizonyos mértékben korlátozza annak alkalmazását.

A H-vitamin néven is ismert biotin, az R koenzim vízben oldódó vitamin, szintén a B-vitamin csoportba, a B7-be tartozik. Elengedhetetlen a C-vitamin szintéziséhez, és elengedhetetlen a zsír és fehérje normális anyagcseréjéhez. nélkülözhetetlen tápanyag az emberi test természetes növekedésének, fejlődésének és egészségének fenntartásához.

Nátrium-alginátot használnak a keményítő, a zselatin, mint a fagylalt stabilizátorának pótlására, szabályozva a jégkristályok képződését és javítva a fagylalt ízét. Stabilizálhatja az olyan vegyes italokat is, mint a cukorfagylalt, sörbet, fagyasztott tej stb.

A nikotinamid (niacinamid), más néven nikotinamid, a nikotinsav amidvegyülete. Fehér kristályos por; szagtalan vagy szinte szagtalan, keserű íz; enyhén higroszkópos. Vízben vagy etanolban oldódik, glicerinben oldódik. Főleg a pellagra, a szájgyulladás, a glossitis, a beteg sinus szindróma megelőzésében és kezelésében alkalmazzák.

Hangyasavban jól oldódik, vízben nagyon kevéssé oldódik, gyakorlatilag oldhatatlan etanolban és etanolban. Oldjuk fel híg sósavban és híg salétromsavban. A tirozin amellett, hogy proteinogén aminosav, a fenol funkcionalitása révén különleges szerepet játszik. Olyan fehérjékben fordul elő, amelyek a jelátviteli folyamatok részét képezik. A protein-kinázok (úgynevezett receptor tirozin-kinázok) útján átvitt foszfátcsoportok befogadójaként működik. A hidroxilcsoport foszforilezése megváltoztatja a célfehérje aktivitását. Az L-tirozin a neurotranszmitterek előfutára, és növeli a plazma neurotranszmitterek szintjét (különösen és), de a hangulatra alig, egyáltalán nem hat. A hangulatra gyakorolt ​​hatás észrevehetőbb stresszes körülmények között szenvedő embereknél.

5,5-dimetil-hidantoin CAS: 77-71-4 5,5-dimetil-hidrogén (DMH)