{kulcsszó} Gyártók

A D- (+) - almasav fehér kristályok vagy fehér kristályos por, vízben, alkoholban és más szerves oldószerekben oldható. Vizes oldata savas.

A fluorot gyógyszerekhez, rovarirtókhoz és színezékekhez használják.

Az L-piroglutaminsav (bázikus formája PCA, 5-oxoprolin, pidolsav vagy piroglutamát néven is ismert) mindenütt jelen lévő, de kevéssé vizsgált természetes aminosav-származék, amelyben a glutaminsav vagy a glutamin szabad aminocsoportja ciklizálva laktámot képez. .A glutationciklus metabolitja, amelyet az 5-oxoprolináz glutamáttá alakít. A piroglutamát számos fehérjében megtalálható, beleértve a bakteriorhodopsint is. Az N-terminális glutaminsav és glutamin maradványok spontán ciklizálódva piroglutamáttá válnak, vagy enzimatikusan átalakulnak a glutaminil-ciklusok által. Ez a blokkolt N-végek egyik formája, amely problémát jelent az N-terminális szekvenálásban Edman kémia alkalmazásával, amelyhez egy szabad primer aminocsoportra van szükség, amely nincs jelen a piroglutaminsavban. A piroglutamát-amino-peptidáz enzim a piroglutamát-maradék lehasításával helyreállíthatja a szabad N-terminális végét.

Az L-triptofán fontos előfutára a növényekben az auxin bioszintézisének. Aminosav gyógyszerek és fontos tápanyagok. Részt vehet az állati testben a plazmafehérje megújulásában, és elősegítheti a riboflavin szerepét, hozzájárulhat a niacin és a hem szintéziséhez is, jelentősen megnövelheti a vemhes állati magzatok antitestjeit, és elősegítheti a laktató tehenek és kocák laktációját. . Ha az állatállományban és a baromfiban hiányzik a triptofán, a növekedés megakad, a súly csökken, a zsírfelhalmozódás csökken, és a hím atrófiája jelentkezik tenyész hímeknél. Az orvostudományban a skorbut elleni kontrollként alkalmazzák.

A berberin-hidroklorid egyfajta izokinolinalkaloid, amelyet a Coptis Chinensis rizómájából (más néven kínai Goldthread-ből) nyernek ki.

A természetben három forma létezik, nevezetesen a D-almasav, az L-almasav és keveréke a DL-almasav. Fehér kristályos vagy kristályos por erős nedvszívó képességgel, vízben és etanolban könnyen oldódik. Különleges kellemes savanykás íze van. Az almasavat elsősorban az élelmiszer- és gyógyszeriparban használják. A Dl-almasav savanyú ízű élelmiszer-adalékanyag, amelyet kocsonya és sok gyümölcsalapú élelmiszer gyártásához használnak.