Az L-almasav savasítószerként különösen alkalmas zseléhez és gyümölcsösszetevőket tartalmazó élelmiszerekhez. Megtarthatja a gyümölcslé természetes színét. Egészségügyi italokban használják, ellenáll a fáradtságnak, és megvédi a májat, a vesét és a szívet.
A D- (+) - almasav fehér kristályok vagy fehér kristályos por, vízben, alkoholban és más szerves oldószerekben oldható. Vizes oldata savas.
A xilit egy természetben előforduló 5 szénatomos poliol édesítőszer. Gyümölcsökben és zöldségekben található meg, sőt maga az emberi test is előállítja. Vízben oldva elnyeli a hőt, nedvességelnyelő funkcióval, és túlzott mértékű átmeneti hasmenés válthat ki. A termék székrekedést is kezelhet.
A nátrium-fumarát savanyú szagú adalékként, ízesítő adalékként és antioxidánsként használható. Széles körben használják a bor, ital, cukor, por gyümölcslé, gyümölcsdobozok stb.
A kristály ibolya lakton fontos funkcionális festék nyomásérzékeny anyagok vagy hőérzékeny anyagok előállításánál.
A retinil-palmitát (A-vitamin-palmitát) por a telítetlen táplálkozási szerves vegyületek csoportja, amely magában foglalja a retinolt, retinát, retinsavat és számos provitamin A-karotinoidot, amelyek közül a legfontosabb a béta-karotin.
